今月から令和4年度の新酒の発売が始まりました。
つきよしの 桜 から順番に、毎月何かしらの新酒が発売されていくので、今回はスケジュールのご案内をします。
12月 つきよしの 赤 生原酒（超辛口純米酒）
01月 つきよしの 緑 生原酒（山恵錦純米吟醸）
02月 つきよしの 空 生原酒（美山錦純米吟醸）
03月 つきよしの 桜 生原酒（特別純米酒）
生原酒の販売はこんな感じです。
並行して火入れも造っていくので、4月以降にはほぼ全種類の商品が店頭に並ぶと思います。
季節商品は、
06月 Hide&Seek （純米大吟醸と本醸造のブレンド酒、夏向きのお酒）
08月 月見に一杯（特別純米酒 秋上がり）
09月 ハロウィンラベル（純米吟醸酒 秋上がり）
を発売予定です。
在庫状況や都合により、予定変更となる場合もございますのでご了承くださいませ。
ちなみに、つきよしのは種類によって味わいが結構変わります。
ですので、ざっくり説明しますと
華やかな香り・甘口系が好きな方
→緑、空、白
※生原酒だとさらに華やか！
香り控えめ・甘口と辛口の中間くらいが好き
→桜、つきよしの 特別純米酒、純米酒
酸味の効いたお酒が好き
→萌黄
※お燗するとさらによし
辛口が好き
→赤
お燗したい
→かくし酒（本醸造）、月吉野（普通酒）
をお勧めします。
今月発売開始した桜の生原酒や、来月から発売の赤の生原酒については、造り方を変えたせいもあり、香りで感じるほど味わいは甘くないです。
つまり、香りと味わいのギャップを楽しめるということです！
私は酒造りに対して、いろんな場面で活躍できる、味わいに個性や変化のあるお酒を造りたいと考えています。
つきよしのが、味わいの幅を持ち季節によって楽しめるお酒になれるよう、励みたいと思います。