現在蔵では純米大吟醸の仕込みの真っ最中です。 例年は兵庫県産山田錦を39%まで磨いたもので仕込んでいましたが、全国新酒鑑評会で金賞を受賞できたのを良い機会に、今年から長野県の山田錦で仕込んでいます。 これで、当社の日本酒は全て長野県産の酒米を原料とすることができました。...

令和5年度の酒造りが終了しました。 （全てのお酒を搾り終わることを、「皆造」といいます。） 昨年より醸造期を3週間ほど短縮し、甘酒の麹造りまで含め製造作業は全て終了しました。 あとは蔵の中や道具を全て清掃し、次の造りに備えます。...

暖かい2月から雪の降る寒い3月が過ぎ、もうすぐ４月になります。 酒造りも終盤となり、あと3本仕込めば皆造（かいぞう）となります。 蔵の中は5℃を越える日が多くなり、早く仕込みを終えたいところです。 さて、今回は春からの酒のイベントのご案内です。...

トークセッションが２つもあります

無事に開催することができました。

寅年から卯年へ。

昔々、若林醸造で映画撮影があったそうです。

6月限定のご購入特典を企画しました

Information of special exhibition