105期の私たちの挑戦は３つあります

現在蔵では純米大吟醸の仕込みの真っ最中です。 例年は兵庫県産山田錦を39%まで磨いたもので仕込んでいましたが、全国新酒鑑評会で金賞を受賞できたのを良い機会に、今年から長野県の山田錦で仕込んでいます。 これで、当社の日本酒は全て長野県産の酒米を原料とすることができました。...